Ayurvedik Beslenme ve Tarifler
Ulli Allmendinger
Atölye İçeriği
Ayurvedik beslenmenin ve tariflerin eşsiz dünyasını keşfediyoruz. Bu atölyede; Ayurvedik beslenmenin temellerini, dosha’lara göre yemek yemeyi, basit ama çok lezzetli Ayurvedik yemeklerin nasıl hazırlandığını öğreneceksin.
Ayurvedik beslenme danışmanı Ulli Allmendinger, aynı zamanda Detoks uzmanı, Fitoterapist ve Ayurveda eğitmenidir. Ayurveda öğrenimini 2003 yılından beri Amerika ve Hindistan’da, Dr. Robert Svoboda ve Dr. Vasant Lad gibi dünyacı ünlü öğretmenler ile sürdürmüştür. Ulli, New Mexico’daki Ayurveda Enstitüsü’nde Dr. Lad’ın iki senelik tam zamanlı programını bitirmesinin yanında, Ayurvedik Bilimler üzerine yüksek lisans öğretimini de Florida’da, Uluslarası Vedik Hindu Üniversitesi (IVHU)’da tamamlamıştır.
Ulli, New York’ta başarı ile sürdürdüğü gazetecilik hayatını geride bırakmış olmasına rağmen, düzenli olarak çeşitli uluslararası dergilerde Ayurveda ilgili makaleler yazmaktadır. İlk Türkçe kitabi olan Ayurveda, 2017’de Doğan Yayıncılık tarafından basılmıştır. Halen Türkiye’de yaşamakta olan Ulli, kişisel danışmanlık, Ayurveda atölye çalışmaları ve eğitimlerinin yanısıra Türkiye ve Avrupa’da kendi alanında çeşitli inzivalar düzenlemektir. Oasis Yoga merkezinde yer alan Wellness Center’in direktörüdür.
Atölye İçeriği
1
Abonelere özel
Ayurvedik Güçlü Kahvaltılar: Teori
Her gün kahvaltıda aynı şeyi yiyerek, bir rutinin içinde sıkışıp kaldığını mı hissediyorsun? Tost, granola veya yumurtadan bıktın mı? O halde basit ama lezzetli, aynı zamanda da besleyici Ayurvedik kahvaltı tariflerini keşfetmek için doğru yerdesin.
2
Abonelere özel
Ayurvedik Güçlü Kahvaltılar: Tarçınlı, Kavrulmuş Fındıklı ve Hindistan Cevizli Pirinç Lapası
Bu bölümde; tarçınlı, kavrulmuş fındıklı ve hindistan cevizli pirinç lapası yapıyoruz. Tarifin yazılı versiyonunu atölyenin kaynaklar bölümünde bulabilirsin.
3
Abonelere özel
Ayurvedik Güçlü Kahvaltılar: Taze Soğan, Yumurta ve Avokadolu Pirinç Lapası
Bu bölümde; taze soğan, yumurta ve avokadolu pirinç lapası yapıyoruz. Tarifin yazılı versiyonunu atölyenin kaynaklar bölümünde bulabilirsin.
4
Abonelere özel
Ayurvedik Güçlü Kahvaltılar: Badem, Hurma ve Kakuleli Maca Smoothie
Bu bölümde; badem, hurma ve kakuleli maca smoothie yapıyoruz. Tarifin yazılı versiyonunu atölyenin kaynaklar bölümünde bulabilirsin.
5
Abonelere özel
Ayurvedik Güçlü Kahvaltılar: Fermente Kaju Peyniri
Bu bölümde, fermente kaju peyniri yapıyoruz. Tarifin yazılı versiyonunu atölyenin kaynaklar bölümünde bulabilirsin.
6
Abonelere özel
Ayurvedik Süper Çorbalar: Teori
Çorbalar çok besleyici ve sindirimi kolay besinlerdir. Fakat ne yazık ki Türk restoranlarında genelde sadece mercimek, ezogelin veya yayla çorbası gibi az sayıda çorba olduğunu görüyoruz. Bu seride; her mevsim ve her dosha için farklı vegan çorba seçeneklerini keşfediyoruz.
7
Abonelere özel
Ayurvedik Süper Çorbalar: Isırgan Otlu Bahar Çorbası
Bu bölümde, ısırgan otlu bahar çorbası yapıyoruz. Tarifin yazılı versiyonunu atölyenin kaynaklar bölümünde bulabilirsin.
8
Abonelere özel
Ayurvedik Süper Çorbalar: Safranlı Hindistan Cevizli Limon Çorbası
Bu bölümde, safranlı hindistan cevizli limon çorbası yapıyoruz. Tarifin yazılı versiyonunu atölyenin kaynaklar bölümünde bulabilirsin.
9
Abonelere özel
Ayurvedik Süper Çorbalar: Zencefilli Havuç Çorbası
Bu bölümde, zencefilli havuç çorbası yapıyoruz. Tarifin yazılı versiyonunu atölyenin kaynaklar bölümünde bulabilirsin.
10
Abonelere özel
Dünyadan Ayurvedik Baharatlar: Teori
Türkiye, baharat yolu üzerindeki stratejik konumu nedeniyle zengin bir baharat kullanım geleneğine sahip. Ama günümüzde sadece pul biber, nane ve kekik gibi sınırlı sayıda baharatı Türk mutfağında kullanıyoruz. Sindirimi desteklemek, yeni yemekler hazırlamak ve egzotik tatları birleştirmek için kolayca hazırlayabileceğin ve daima elinin altında bulundurabileceğin, dünyanın dört bir yanından gelen ünlü baharat karışımlarını keşfediyoruz.
11
Abonelere özel
Dünyadan Ayurvedik Baharatlar: Baharatlı Kış Churnası
Bu bölümde, baharatlı kış churnası yapıyoruz. Tarifin yazılı versiyonunu atölyenin kaynaklar bölümünde bulabilirsin.
12
Abonelere özel
Dünyadan Ayurvedik Baharatlar: Dukkha Churna
Bu bölümde, dukkha churnası yapıyoruz. Tarifin yazılı versiyonunu atölyenin kaynaklar bölümünde bulabilirsin.
13
Abonelere özel
Dünyadan Ayurvedik Baharatlar: Zahter Churna
Bu bölümde, zahter churnası yapıyoruz. Tarifin yazılı versiyonunu atölyenin kaynaklar bölümünde bulabilirsin.
